sibata柴田科學介紹食物中毒對策推薦產品

更新時間：2023-08-24

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什么是食物中毒

食物中毒是指因食用被細菌或病毒污染的食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等健康危害。
① 細菌性食物中毒多發生在潮濕的梅雨季節。
高濕度和高溫使微生物容易生長。
細菌性食物中毒總結于表1。

表1 主要細菌性食物中毒及其特點

預防細菌性食物中毒三原則

預防細菌性食物中毒，必須遵守以下三個原則。

(1) 遠離

洗手、消毒手和設備以及使用不同用途的炊具非常重要。

(2 ) 保存在不增加細jun的適當溫度（冷藏/冷凍）下很重要。

(3)

在足以殺死細jun的溫度和時間下加熱滅菌以及使用后對烹飪器具進行消毒很重要。

對于病毒、自然毒物等不同原因引起的食物中毒，需要采取不同的預防措施。

食物中毒對策推薦產品

(一)水分活動管理

水分活度是表示食品中游離水含量的比例的尺度。食物中的水分為結合水和游離水，微生物利用游離水進行增殖。水分活度越高，微生物越容易生長。

水分活度測定儀AW-1型

②自來水的管理

用含氯自來水漱口和洗手是預防食物中毒的有效方法之一。

■ 目視式：DPD試劑通過比色法進行反應和測量。

■ 數字式：可以使用吸收光度測定法以數字方式檢查結果。

有效氯濃度測定套件AQ-201P型

*我們確認本產品符合《供水法實施條例》中新制定的“附表6便攜式余氯計測量方法"。

(3)清洗用水管理

檢查用于清潔和滅菌原材料的次氯酸鈉溶液的濃度很重要。

■目視式：與碘試劑反應并比色測定。

■數字式：使用吸光光度測定法，可以用數字確認結果。

有效氯濃度測定套件AQ-202P型

④ 食品溫度控制

監控加熱和冷卻控制標準并確保產品在適當的儲存溫度下交付非常重要。

	用于食品表面溫度控制！
	防水輻射溫度計SK-8950型無需接觸即可快速測量表面溫度由于無需接觸即可測量，因此衛生，在高溫、高處、危險物體下也能安全測量。

	用于食品的中央溫度控制！
	帶標準傳感器的防水數字溫度計S270WP-01 高防水、耐熱、耐沖擊、耐酒精，可用流水清洗（連接傳感器時），可用酒精擦拭。堅固的機身配有易于讀取的顯示屏，可大程度地減少容易粘附污跡的凹槽和孔洞的產生具有HACCP功能